商品紹介｜飛騨牛ギフトふるさと納税｜肉の沖村

飛騨牛A5ロースしゃぶしゃぶ用

こちらの商品は、その厳選された飛騨牛のロースをしゃぶしゃぶ用にスライスしたもので、飛騨牛の特徴である脂質の良さが分かる部位で、口どけの良さや脂の甘みが味わえるかと思います。

飛騨牛すき焼セット

厳選された飛騨牛の「もも肉」もしくは「うで肉」をすき焼用にスライスしたものと、東京築地の名店「つきぢ田村」三代目田村隆氏監修の「つきぢ田村が飛騨牛のために作ったすき焼わりした」がセットになっております。特別な日のお祝いにはもちろん、贈答用としてもご好評をいただいております。

飛騨牛A5サーロインステーキ

腰の上部の柔らかい肉でヒレについで柔らかく、きめが細かく脂の上質な旨みをともなった牛の最高部位の一つです。ステーキとしてよく使われ、1センチ以上の厚切りにして焼くと肉汁が逃げません。

飛騨牛A5ロースしゃぶしゃぶ用

厳選された飛騨牛のロースをしゃぶしゃぶ用にスライスしたものです。
飛騨牛の特徴である脂質の良さが分かる部位で、口どけの良さや脂の甘みが味わえるかと思います。

飛騨牛すき焼セット

厳選された飛騨牛のサーロインともも肉をすき焼用にスライスしたものとオリジナルの割り下のセットです。サーロインの上質な脂の甘みと、もも肉から出る赤身の旨味の両方を食べ比べが出来るように作りました。また、東京の名店「つきぢ田村」監修の「つきぢ田村が飛騨牛のために作ったすき焼わりした」がセットになっております。

飛騨牛は肉質はきめ細やかでやわらかく、美しい霜降りと口のなかでとろける芳醇な香りと味わいが特徴の黒毛和牛です。
岐阜県の豊かな自然の中、優れた技術をもつ生産者たちの手によって手間暇かけて育てられました。
当店では社長自ら牛枝肉販売会（牛のセリ）に参加し、長年の経験と目利きで選び抜いた飛騨牛を一頭丸ごと買い、販売しております。
個体差による肉質や脂の質を見極めて熟成期間を判断し、調理方法にあった部位をお客様に提供しております。

飛騨牛の魅力

飛騨牛A5もも肉すき焼用５等級

厳選された飛騨牛のもも肉をすき焼用にスライスしたものです。
もも肉と言うと脂が少なく赤身のイメージがあると思いますが、飛騨牛でも質の高いもも肉は軽く霜降りになっています。お肉（赤身）の旨みと脂（霜降り）の甘みをバランスよく楽しめる部位になっております。